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2015年韩式咖啡店加盟关店潮,从火爆到无人问津仅仅用了1年
时间:2015-07-23   作者:蓝樽咖啡官网  浏览次数:1268
 

     2014年,韩式咖啡店加盟就好像三伏天,一个字,热,两个字,火爆。在《来自星星的你》等韩剧热播效应下,韩式咖啡店加盟品牌这两年在国内遍地开花。其中最被大家熟知的莫过于咖啡陪你,动物园咖啡等品牌。不过,这种以加盟为主的韩式咖啡店今年在中国却遭遇了关店潮。近日在北京举办的国际咖啡展上,韩式咖啡加盟店已经几乎看不到踪影。

  韩式咖啡店展会没露面

  在去年举办的中国国际咖啡展上,韩国咖啡加盟商的摊位人气最为火爆。金秀贤形象的易拉宝竖立在许多摊位前,加盟说明册也被一抢而光。人们询问着开店的各种细节,似乎马上就能实现梦想。

  在刚结束的今年的中国国际咖啡展上,冲着开咖啡馆梦想而来的人们依然挤满了展会。不过,与去年不同的是,一直人气十足的韩国咖啡加盟店已经全部不见踪影。

  “今年韩式咖啡店几乎全面撤离了。”会议主办方告诉记者,从人气最火到最冷淡,也只用了一年时间。事实证明,看起来很美的韩式咖啡店,却在中国水土不服,开始了一股退市潮。

咖啡陪你

  “咖啡陪你”现关店潮

  被称为韩系咖啡第一品牌的“咖啡陪你”如今各地频频出现关门潮,很多店已经人去楼空。成都甚至出现加盟商拉横幅申讨事件。记者调查发现,其在北京位于凯泰大厦的总部也已经大门紧闭。就在一个月前,“咖啡陪你”执行总裁戚东发出一封辞职信表示:“将辞去咖啡陪你执行总裁的职务,另谋发展”。

  根据戚东的辞职信,咖啡陪你中方股东三个月前就已停止单方面垫资,而他本人已经有8个月没有领到薪水。同时,辞职信分析造成其辞职的直接原因是咖啡陪你资金链濒临断裂。记者联系到其秘书朴小姐时,被告知,目前她也已经离开公司,具体原因无可奉告。

  据业内人士透露,“咖啡陪你”最初在中国设立加盟店时规定,韩国总公司占股51%,加盟商只有49%的股份。因此,加盟商很难因地制宜进行调整。此外,依照 “加盟+直营+合作经营”的方式快速拓展市场,咖啡陪你在中国各地门店已超过600家。公司的资金几乎拿来就会被转为入股新店,这也导致青黄不接。咖啡店疯狂扩张最终目的是为了上市,但对管理却乏人问津。

  韩式咖啡店赢利在咖啡之外

  “韩国的咖啡店在中国不接地气,产品线比较单一。这样的模式容易复制加盟,但却不能保障品质。”业内人士告诉记者,以“咖啡陪你”为例,其招商团队对加盟商的考察很松,只要加盟商有商铺一般就可获得加盟权。但是管理方从来没有想过如何后期管理,后期经营参差不一,加盟商8成都是不赚钱的。

  白兔糖咖啡的总经理阚婷婷告诉记者,由于中国不像国外人有日常喝咖啡的习惯,因此一家咖啡店咖啡的优劣大众消费者是品尝不出来的。但除了咖啡之外,其他简餐和甜品却是可以尝得出来的。因此,简餐才是一家咖啡店真正能赢利之处。

  关乎一家咖啡店成败最为重要的是选址。业内人士蓝樽咖啡加盟连锁招商部张总告诉记者,以广州为例,一个300平方米的咖啡店如果开在人气高的地带,日流水起码要1万元,在有可能半年内能实现赢利了。而单单像韩式咖啡这种主要以饮品为主的单一产品线是非常难达到的。国内咖啡消费习惯还没有培养起来,咖啡店,特别是咖啡加盟店,要想存活,乃至盈利,必需因地制宜,以多样化的适合当地消费者的出品来提高营业额。特别是店铺面积在200平以上的,更加要配合简餐、酒水等附加产品。




关键词:韩式咖啡店加盟
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