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蓝樽新闻
想开咖啡店,光有情怀是不够的
时间:2015-09-11   作者:蓝樽咖啡官网  浏览次数:1518

 随着李总理提出“大众创业、万众创新”的口号,国家现在以前所未有的力度鼓励创业,在创业风潮如此强劲的环境下,创业最需要什么?创业如何才能成功?“蓝樽咖啡”特约的“创业园”与您分享咖啡店创业者的苦与乐、得与失。



开个咖啡店,喝着咖啡聊着天,顺便把钱给挣了,这是太多文艺男女青年的人生目标之一。文艺青年理想中的文学、艺术、美学、情怀,与商业模式、创业创新几乎完全不搭界,但这也确实是现代咖啡馆发展的最原始动力和基点。不过,我们要清晰地认识到,仅靠情怀做不成一件可持续的事情,必须找到合适的定位和消费人群——情怀的归情怀,商业的归商业,有限的咖啡空间也能做出大事业,当事情做好了,利润也就自然成为了事业的附加值。



蓝樽咖啡始终认为,开咖啡店,无论是咖啡加盟店,还是自营店,首先得定位自己的客户群,咖啡空间不单单是一个饮品消费、释放情怀的空间,更应该是一个资源平台空间。



蓝樽咖啡加盟店目前盈利情况比较好的门店为例,经营的部分包括三个方面:首先是咖啡饮品和轻食,面积大的(超过150平)的还要考虑做简餐;其次是微艺术品、美学用品等,包括一些旗袍展等,最后一块是活动,包括文化交流活动、沙龙、培训课程、书友会、创投空间。“找到你的核心客户群,并能够识别一定的资源进行组织,这二者必须匹配。”

 


蓝樽咖啡店的经营重点开始转向对核心客户群进行系统的培训和再教育。接下来,蓝樽咖啡将不断完善自己的培训体系以及自媒体平台,借助互联网输出蓝樽特有的培训课程和价值体系。

关键词:开咖啡店,开咖啡加盟店
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